Глютен

Сухую пшеничную клейковину (глютен) для пищевых производств вы можете купить со склада в Ростове-на-Дону или заказать доставку по области.

Пищевая добавка пшеничный глютен (сухая клейковина) — натуральный ингредиент, который традиционно используется в мукомольном и хлебопекарном производстве.

Пшеничная клейковина обладает таким полезным физическим свойством как высокая вязкость-эластичность при смешивании с жидкостью. Сухой глютен быстро абсорбирует воду в количестве, в два раза превышающем его исходный вес, и делает смесь упругой и хорошо растяжимой.

Добавление глютена в муку с пониженными хлебопекарскими свойствами позволяет получить продукт высокого качества, с требуемым уровнем содержания сырой клейковины и белка.

Кроме этого, пшеничный глютен находит широкое применение в современном производстве кондитерских, макаронных изделий (в том числе макаронной муки), для панировки и глазировки, в смесях для обсыпки замороженных полуфабрикатов, приготовлении натуральных зерновых завтраков, обогащенных витаминами и минералами.

В хлебопечении клейковина позволяет:

  • повысить водопоглощение при замесе теста;
  • улучшить физико-химические и органолептические характеристики конечного продукта;
  • улучшить структурно-механические свойства мякиша;
  • увеличить выход готовых изделий и их срок сохранения свежести.

Сухую клейковину добавляют в мясные эмульсионные продукты, например, сосисочный фарш. Пшеничная клейковина в сочетании с соевым белком могут заменять до 30% казеината натрия в сырных продуктах.

Наименование товара Страна производства Цена, руб/кг
Глютен пшеничный ГОСТ от 1 тонны Россия 166
Цена договорная. Гибкая система скидок.
Работаем индивидуально с каждым заказчиком.
Надеемся на взаимовыгодное и долгосрочное сотрудничество!

Скачать прайс

По всем вопросам обращайтесь к руководителю направления — Фомичёву Андрею Александровичу.

Контактная информация:
Тел.: 8 (863) 226-96-67, 218-43-22, 222-22-33.
Моб. тел.: 8-928-226-96-67.
Email: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

  • Адрес

    г. Ростов-на-Дону
    ул. Доватора, 154/1
    строение 3 (территория
    ОборонПромКомплекса)

    Телефон

    8 (863) 222-22-33, 229-72-81

    Режим работы

    Пн-пт 8:00-17:00
    перерыв 12:00-13:00
  • Наш офис

Вся информация на сайте rtbaza.ru носит исключительно справочный характер и не является публичной офертой, определяемой статьей 437 ГК РФ.
Для получения подробной информации о стоимости материалов, скидках и акциях, пожалуйста, обращайтесь в наш офис по указанным контактным данным.
Ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности